Il trattato Betzà (o Yom Tov) fa parte dell’Ordine delle Feste (Mo‘èd) e tratta delle regole relative all’osservanza dei giorni festivi e delle differenze rispetto allo Shabbàt. Nei giorni festivi solenni, in cui è vietato lavorare secondo la Torà, alcune attività legate alla preparazione del cibo sono invece permesse, per preservare lo spirito gioioso della festa. Il trattato chiarisce quali operazioni siano consentite (come cucinare, impastare, cuocere) e quali proibite (come mietere o macinare), seguendo il principio che ciò che può essere fatto prima della festa non va svolto durante. Particolare attenzione è data anche alle differenze di osservanza tra Israele e la Diaspora e al ruolo del pellegrinaggio e della preghiera comunitaria. Il testo si fonda su una lettura attenta della Torà e mira a definire un equilibrio tra rispetto della festività e le esigenze della vita quotidiana.
