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Il legame esistente fra il territorio e la tavola è il tema della mostra realizzata dalla Fondazione Lungarotti in collaborazione con la Galleria Nazionale dell'Umbria, in occasione delle manifestazioni in onore di Pietro Vannucci detto il Perugino. Il volume, catalogo dell'esposizione, documenta le sostanziali trasformazioni avvenute sul piano politico, sociale ed economico nello stato di Perugia tra Quattrocento e Cinquecento, riflesse sia nell'organizzazione della campagna, interessata da opere di risanamento e da nuovi sistemi di gestione che trasformarono profondamente il paesaggio, sia nella conformazione della città , dove si potrà assistere a una progressiva affermazione sociale ed economica della nobiltà , con un conseguente cambiamento dei costumi.